合 理 膳 食

    原则2个字：清谈

    红灯食品：肥肉；话题食品：鸡蛋；特别推荐：鱼、豆类

    老年人少吃肥肉

    常说老年人最好吃得清谈些，“清”就是少油腻，”淡”就是少盐酱。关于少油腻，具体地说就是老年人最好不要吃肥肉和荤油，因为动物脂肪富含饱和脂肪酸以及胆固醇，会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（称为有害的血脂），使它在动脉壁上沉淀如粥样的斑块，形成动脉管腔狭窄，甚至堵塞，造成动脉供血区发生缺血性变，在心脏是心肌梗死，在脑区就是脑梗死。所以不论是否有高血脂的老年人，都应少吃肥肉，而宜于从乳、鱼、蛋、豆类中摄取必需的蛋白质。

    视血脂情况适量吃蛋

    鸡蛋的蛋黄含有高胆固醇，老年人食谱中是否应该经常出现，一直是由争议的话题。实际上，由于鸡蛋白属于优质蛋白，蛋黄含有比大豆中含量高得多的卵磷脂（能增强记忆力和思维能力），这种健脑食品在血脂不高或血脂能有药物控制的情况下，老年人可以隔天吃一只。

    人到老年人该多吃点鱼

    鱼类蛋白质容易消化，不论深海鱼、浅海鱼都含有不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA），对高血脂、高血黏度有良好治疗作用，有利于心脑血管病的防治。因此老年人最好是多吃鱼。

    心脑血管疾病、更年期者多吃豆类

    饮食中的蛋白质，我国推荐豆类食品。大豆含有人体不能合成必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，都能降低胆固醇，故而对有高血压、冠心动脉硬化的老年人特别合适。大豆还被发现有一种新的功能：它所含的成分如栎精、黄豆苷、反式白藜芦醇等，化学结构与人体分泌的雌激素极为相似，故称为植物雌激素。妇女缺少雌激素而产生的更年期综合征、骨质疏松等，多吃大豆或豆制品有辅助改善作用。

    适 量 运 动

    原则2条：适度运动，动静结合

    策略：定期、坚持+计算适量运动量

       老年人好静不好动是导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松的危险因素，体育锻炼对老年人尤为重要。“生命在于运动“是一句至理名言，体育运动对提高心脏功能，改善全身代谢，提高骨密度都有帮助。但是，也另有一种提法是”生命在于静养“，认为气功、瑜伽可以提高神经系统的稳定性，从而有利于支配内脏的活动，甚至可以治病。

    过度运动和一味静养都不对

    实际上，过于强调一种提法或者锻炼者没有按照自己的条件适度安排，都会进入误区。国外都风行晨起跑步，有人晨起空腹快跑，跑得大汗淋漓，突然昏倒，甚至休克、死亡。这是因为晨起空腹运动，主要的能力来源就靠自身脂肪分解，此时血液中游离脂肪酸会显著升高，毒害心肌和血管，如果原来有隐性冠心病或动脉粥样硬化，就可能招致冠状动脉供血不足或心律失常，甚至心肌梗死，从而引发突然事故。